Nuestro proceso de vendimia y selección se hacen de manera manual respetando la calidad de la uva, despalillamos y estrujamos el fruto para posteriormente hacer una maceración en frío y fermentar en fudres de roble francés a una temperatura controlada promedio de 18 y 21 °c durante 20 a 25 días, colocamos nuestro vino en barricas de roble francés durante 24 meses, terminado el proceso de crianza en barrica, embotellamos, dejando 24 meses en cava antes de salir al mercado.
NOTA DE CATA
Vista: vino brillante, color granate obscuro con una densidad aparente alta y una capa de color alta.
Olfato: carácter frutal y especiado, notas balsámicas, eucalipto, clavo y algunos matices de cacao.
Gusto: vino con un ataque amplio en el paladar, con una permanencia alta en boca y un tanino aterciopelado, fresco y elegante.
