Merlot

Variedad de uva
Merlot

Añada
2018

Medallas y Galardones
Medalla de Oro Concurso México Selection by Concours Mondial de Bruxelles/2018/ Querétaro, México
Medalla de Oro Concurso: Catavinum World Wine & Spirits Competition/2019/España

Análisis
Alcohol: 13.6 Alc.Vol.
Acidez: 5.5 g/l Vinificación

Nuestro proceso de vendimia y selección se hacen de manera manual respetando la calidad de la uva, despalillamos y estrujamos el fruto para posteriormente hacer una maceración en frío y fermentar en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada promedio de 18 y 21 °C durante 20 a 25 días, colocamos nuestro vino en barricas de roble francés “Seguin Moreau” durante 12 meses, terminado el proceso de crianza en barrica, embotellamos, dejando 12 meses en cava antes de salir al mercado.

Nota de cata

Vista: Vino brillante, color rojo granate con una densidad aparente media alta y una capa de color alta.
Olfato: Carácter afrutado y especiado, notas de ciruela, regaliz, canela y clavo.

Gusto: Vino con un ataque amplio en el paladar, con una permanencia alta en boca y un tanino aterciopelado.

Temperatura de consumo sugerida: 15 – 17°C

Sugerencia de Maridaje

Cortes de carne

Enchiladas mineras