VINIFICACIÓN
Nuestro proceso de vendimia y selección se hacen de manera manual respetando la calidad de la uva, despalillamos y estrujamos el fruto para posteriormente hacer una maceración en frío y fermenta en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada promedio de 15 y 22 °C durante 20 a 25 días, colocamos nuestro vino en barricas de roble francés y americano durante 10 meses, terminado el proceso de crianza en barrica, embotellamos, dejando en cava antes de salir al mercado.
NOTA DE CATA
- Vista: de tonos ciruela, limpio y brillante.
- Olfato: intensidad aromática alta, buen carácter de frutas rojas, mermeladas. Notas a frutos secos como avellanas.
- Gusto: de entrada, amable, redondo en medio de boca, intensidad media y notable acidez balanceada. Persiste la frutalidad en retrogusto. De larga permanencia.
