VINIFICACIÓN
Nuestro proceso de vendimia y selección se hacen de manera manual respetando la calidad de la uva, despalillamos y estrujamos el fruto para posteriormente hacer una maceración en frío y fermenta una parte en fudres de roble francés y una parte en tanques de acero inoxidable, a una temperatura controlada entre 18 y 21 °C durante 20 a 25 días, colocamos nuestro vino en barricas nuevas de roble francés durante 15 meses, terminado el proceso de crianza en barrica, embotellamos, dejando 12 meses en cava antes de salir al mercado.
NOTA DE CATA
- Vista: vino limpio y brillante, color cereza con una densidad media alta y una capa de color media.
- Olfato: carácter frutal y vegetal, notas de moras y eucalipto con un final donde resaltan las notas de roble francés.
- Gusto: es un vino redondo con un tanino aterciopelado y post-gusto medio alto.
