Vinícola

Casa Vinícola Tres Raíces, somos una empresa orgullosamente mexicana nacida en 2015 donde se adquirieron las primeras parcelas para el cultivo de la vid y fue en marzo de 2016 cuando plantamos las primeras hectáreas de vides, a partir de octubre de 2018 abrimos la vinícola y el restaurante al público.

Nos encontramos en el corazón del Bajío, dentro del estado de Guanajuato, que promueve la enología, el enoturismo, la gastronomía y el desarrollo local, en conjunto para deleitar cada uno de los sentidos. Contamos con diferentes espacios para eventos sociales, empresariales y familiares.

 El restaurante con cocina de autor, rodeado por más de 60 hectáreas entre cultivo de viñedos, espejo de agua que hace la estancia todo un deleite a los sentidos, además contamos con catas y recorridos por los viñedos, cava subterránea y zona de producción de nuestro vino. 

Nuestros vinos

Con orientación y clima privilegiados, Casa Vinícola Tres Raíces produce vinos amables al paladar

Gran Reserva 2016

18 meses en barrica de roble francés Seguin Moreau.

Gran Medalla de Oro

International Wine Awards / 2020 / España

Análisis

Alcohol 12.8% Alc. Vol.

Aroma

Carácter frutal y especiado, notas balsámicas, eucalipto, clavo y algunos matices de cacao.

Vista

Vino brillante, color granate obscuro con una densidad aparente alta y una capa de color alta.

Sabor

Vino con un ataque amplio en el paladar, con una permanencia alta en boca y un tanino aterciopelado, fresco y elegante.

Temperatura sugerida para consumo

16– 18°C

Nuestro proceso de vendimia y selección se hacen de manera manual respetando la calidad de la uva, despalillamos y estrujamos el fruto para posteriormente hacer una maceración en frío y fermentar en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada promedio de 18 y 21 °C durante 20 a 25 días, colocamos nuestro vino en barricas de roble francés “Seguin Moreau” durante 12 meses, terminado el proceso de crianza en barrica, embotellamos, dejando 12 meses en cava antes de salir al mercado.

  • Cortes grasos
  • Chocolate amargo
  • Mole negro
  • Cabrito
  • Pork belly

Merlot 2017

12 meses en barrica de roble francés Seguin Moreau.

Medalla de Oro

Concurso México Selection byConcours Mondial de Bruxelles / 2018 / Querétaro, México

Medalla de Oro

Concurso Catavinum World Wine & Spirits Competition / 2019 / España

Medalla de Bronce

Concurso Decanter World Wine Awards /2019 / ReynoUnido

91 puntos

Concurso Guía Peñín- Salón México / 2019 / México

Análisis

Alcohol 12.2 Alc. Vol. PH 3.90

Aroma

Carácter afrutado y especiado, notas de ciruela, ragaliz, canela y clavo.

Vista

Vino brillante, color rojo granate con una densidad aparente media alta y una capa de color alta.

Sabor

Vino con un ataque amplio en el paladar, con una permanencia alta en boca y un tanino aterciopelado.

Temperatura sugerida para consumo

15 – 17°C

Nuestro proceso de vendimia y selección se hacen de manera manual respetando la calidad de la uva, despalillamos y estrujamos el fruto para posteriormente hacer una maceración en frío y fermentar en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada promedio de 18 y 21 °C durante 20 a 25 días, colocamos nuestro vino en barricas de roble francés “Seguin Moreau” durante 12 meses, terminado el proceso de crianza en barrica, embotellamos, dejando 12 meses en cava antes de salir al mercado.

  • Croquetas de Bacalao
  • Ensalada de Atún
  • Pasta con vegetales

Cabernet Sauvignon 2017

12 meses de crianza en barrica de roble francés Seguin Moreau.

Medalla de Plata

Concurso México Sélection by Concours Mondial de Bruxelles / 2018 / Querétaro, México

Medalla de Plata

Concurso Catavinum World Wine & Spirits Competition / 2019 / España

90 puntos Concurso Guía

Peñín- Salón México / 2019 / México

Análisis

Alcohol: 12.8Alc.Vol.

Aroma

Carácter frutal y vegetal, notas de moras y eucalipto con un final donde resaltan las notas de roble francés

Vista

Vino limpio y brillante, color cereza con una densidad media alta y una capa de color media.

Sabor

Es un vino redondo con un tanino aterciopelado y post gusto medio alto.

Temperatura sugerida para beber

15 – 17°C

Nuestro proceso de vendimia y selección se hacen de manera manual respetando la calidad de la uva, despalillamos y estrujamos el fruto para posteriormente hacer una maceración en frío y fermentar en fudres de roble a una temperatura controlada entre 18 y 21 °C durante 20 a 25 días, colocamos nuestro vino en barricas nuevas de roble francés marca SeguinMoreaudurante 12 meses, terminado el proceso de crianza en barrica, embotellamos, dejando 12 meses en cava antes de salir al mercado.
  • Gorditas
  • Pork Belly
  • Cortes grasos
  • Postres de chocolate amargo

Ensamble 2018

80% Cabernet Sauvignon y 20% Syrah
4 meses barrica nueva de roble americano

Medalla de Plata

Concurso México Selection byConcours Mondial de Bruxelles / 2019 / Aguascalientes, México

Medalla de Oro

Concurso Catavinum World Wine & Spirits Competition / 2020/ Vitoria-Gasteiz, España

Análisis

Alcohol: 13.8Alc.Vol. Acidez: 7.8 g/l

Aroma

Carácter frutal destacando notas de ciruela y frambuesa

Vista

Color rojo cereza, limpio , brillante, densidad media alta

Sabor

Ataque amplio con un tanino suave y una acidez balanceada

Temperatura sugerida para consumo

12° C

Nuestro proceso de vendimia y selección se hacen de manera manual respetando la calidad de la uva, despalillamos y estrujamos el fruto por separado para posteriormente hacer una maceración en frío y fermentar en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada promedio de 18 y 21 °C durante 20 a 25 días, colocamos nuestro Cabernet Sauvignon en barricas de roble francés durante 4 meses y nuestro Syrah en crianza durante 4 meses, terminado el proceso de crianza se hace un ensamble de 80% Cabernet Sauvignon y 20% Syrah embotellamos, dejando 4 meses en cava antes de salir al mercado.
  • Ensalada de Betabel
  • Cheesecake con frutos rojos
  • Quesos suaves
  • Pizza margarita

Sauvignon Blanc 2018

Medalla de Oro

Concurso Catavinum World Wine & Spirits Competition / 2020 /Vitoria-Gasteiz, España

Análisis

Alcohol: 12.2 Alc. Vol. Acides: 4.6 g/l

Aroma

Carácter frutal, donde destacan notas de cítricos, frutas tropicales como piña, maracuyá y ligera nota a manzanilla.

Vista

Limpio, brillante, color amarillo paja con destellos verdosos

Sabor

Es un vino amable, fresco y con una acidez marcada

Temperatura sugerida para consumo

8 – 10°C

Nuestro proceso de vendimia y selección se hacen de manera manual respetando la calidad de la uva, despalillamos el fruto, maceramos en frío para mayor complejidad en el vino, nuestro proceso de fermentación se lleva a cabo en fudres de roble francés, aplicando la técnica de batonagepara darle mayor estructura y complejidad al vino, lleva una crianza de 9 meses en barrica de roble francés marca SeguinMoreauy termina su proceso 9 meses en botella
  • Ceviches
  • Ensalada de Atún
  • Empanadas de camarón.
  • Pasta con vegetales
  • Quesos y miel
  • Pasta al pesto

Tempranillo 2017

Barricas de roble francés durante 12 meses, terminando el proceso de crianza en barrica, embotellamos, dejando 12 meses en cava antes de salir al mercado

Medalla de Plata

Concurso México Selection by Concours Mondial de Bruxelles/ 2019 /Aguascalientes, México

Medalla de Plata

Concurso Alfombra Roja – Revista El Conocedor/ 2019/México

Análisis

Alcohol 12.8Alc.Vol.

Vista

Color rojo granate con ribetes purpuras y capa media.

Olfato

Aromas a ciruelas confitados, con ligero bouquet tostado y vainilla.

Gusto

Es un vino refrescante, con volumen, taninos dulces y cálidos

Temperatura sugerida para consumo

15 – 17°C

Nuestro proceso de vendimia y selección se hacen de manera manual respetando la calidad de la uva, despalillamos y estrujamos el fruto para posteriormente hacer una maceración en frío y fermenta en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada promedio de 15 y 22 °C durante 20 a 25 días, colocamos nuestro vino en barricas de roble francés y americano durante 12 meses, terminado el proceso de crianza en barrica, embotellamos, dejando 12 meses en cava antes de salir al mercado.
  • Verduras al grill
  • Paella

Malbec 2017

Barricas de roble francés durante 12 meses, terminando el proceso de crianza en barrica, embotellamos, dejando 12 meses en cava antes de salir al mercado

Medalla de Oro

Concurso México Selection by Concours Mondial de Bruxelles/ 2019 / Aguascalientes, México

Medalla de Plata

Concurso Concurso Internacional de Vinos Bacchus / 2020/Madrid, España

Medalla de Oro

Concurso Catavinum World Wine & Spirits Competition / 2020/Vitoria-Gasteiz, España

Análisis

Alcohol: 12.8 Alc.Vol. Acidez: 5.6 g/l

Vista

Vino de color granate intenso con matices violáceos.

Olfato

Aroma de frutas rojas maduras.

Gusto

Vino afrutado, con taninos suaves y de acidez refrescante.

Temperatura sugerida de consumo

15 – 17°C

Nuestro proceso de vendimia y selección se hacen de manera manual respetando la calidad de la uva, despalillamos y estrujamos el fruto para posteriormente hacer una maceración en frío y fermentación en fudres de roble francés a una temperatura controlada promedio de 15 y 22 °C durante 20 a 25 días, colocamos nuestro vino en barricas de roble francés y americano durante 12 meses, terminado el proceso de crianza en barrica, embotellamos, dejando 12 meses en cava antes de salir al mercado.
  • Empanadas de carne
  • Arrachera
  • Barbacoa
  • Medallón de res
  • Brownie de chocolate amargo

Mistela 2018

Análisis

Alcohol: 13.8Alc.Vol.

Vista

Color ámbar con destellos dorados.

Nariz

Aromas a frutos pasificados, membrillo, miel de maple y nuez moscada.

Boca

Es un vino dulce, denso y untuoso. Notas de avellana, canela, cacao y tostados que hacen de este un vino muy complejo y amable.

Temperatura sugerida para consumo

7 °C

Fermentación alcohólica interrumpida por la adición de alcohol vínico y conservando algunos de los azucares naturales de la uva. Posteriormente permanece 2 meses en barrica de roble francés para aportar cualidades con mayor complejidad.
  • Pavlova con frutos rojos
  • Helado de nuez o vainilla
  • Mezcla de chocolate semi amargo
  • Dátiles de frutos secos.

Distribución y Ventas

Teléfonos: 55 4403 6656 / 418 184 0140
comercial@tresraices.com.mx

Informes 

WhatsApp: 415 113 5250 
enologia@tresraices.com.mx

Catas y recorridos

WhatsApp: 415 113 5250 
enoturismo@tresraices.com.mx

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Alejandra Cordero

Enóloga Tres Raíces

Originaria de Parral, Chihuahua,  Alejandra es ingeniera bioquímica de profesión con estudios en California “Introduction to Wine and Winemaking” por la UCDavis Extension  y en Chile “Capacitación técnica a Mexicanos en el sector Vitivinícola”.

Amante del vino mexicano, ha trabajado desde 2011 como gerente de reconocidos viñedos en el país, y es la creadora de los vinos de nuestra vinícola, así como la encargada de los métodos y técnicas de cultivo en nuestros viñedos.

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