Variedad de uva
Sauvignon Blanc
Análisis
Alcohol: 12.2
pH: 3.90 Vinificación
Nuestro proceso de vendimia y selección se hacen de manera manual respetando la calidad de la uva, despalillamos el fruto, maceramos en frío para mayor complejidad en el vino, nuestro proceso de fermentación se lleva a cabo en las barricas aplicando la técnica de batonage para darle mayor estructura y composición al vino, lleva una crianza de 9 meses en barrica de roble francés “Seguin Moreau” y termina su proceso 9 meses en botella.
Nota de cata
Vista: Color amarillo pajizo con destellos dorados.
Olfato: Intensidad aromática alta, compleja, exuberante, con notas de frutas tropicales como piña, plátano y un ligeroaroma tostado.
Gusto: Denso, cremoso y fresca acidez que evoluciona a unfinal extraordinariamente largo y equilibrado en frutalidad.
Temperatura de consumo sugerida 8-10°C
Sugerencia de Maridaje
Croquetas de Bacalao
Ensalada de Atún
Pasta con vegetales
